Il Pinot Nero, conosciuto anche come Blauburgunder o Pinot Noir, è una delle varietà di uva più pregiate al mondo e occupa un posto speciale anche nella cultura enologica dell'Alto Adige. I piccoli e pittoreschi borghi di Gleno, Pinzano e Mazzon sono conosciuti da sempre come il "paradiso del Pinot Nero". Qui, condizioni climatiche ottimali si uniscono alla passione e alla maestria dei viticoltori, che ogni anno producono vini straordinari.
Zona di produzione La zona di produzione del Pinot Nero in Alto Adige ammonta a 410 ettari. Questa varietà cresce particolarmente bene nelle aree intorno ad Egna (Mazzon), Salorno (Pochi) e Montagna (Gleno, Pinzano). Inoltre la varietà viene coltivata anche nell’Oltradige, nella conca di Bolzano, nella Val d’Adige e in Val Venosta.
Ubicazione ideale Questa specie si sviluppa particolarmente bene in zone medio-alte e non troppo secche. Questa vite inoltre ama il calore, il clima mediterraneo, la ventilazione ed il fresco notturno. Il terreno dovrebbe essere di tipo ghiaioso-calcareo-argilloso.
Carattere Il Pinot Nero ha un colore che va dal rosso rubino al rosso granata ed ha un gusto persistente. I tipici Pinot Nero altoatesini sono caratterizzati da un intenso profumo di bacche rosse e scure, fragola, lampone, ciliegia, spezie e violetta. Con l’invecchiamento gli aromi si concentrano assumendo il profumo di liquirizia e di sottobosco autunnale.