Cantina Produttori San Paolo

Fondata nel 1907, la Cantina San Paolo punta da generazioni su vini con un’identità precisa che esprimono le particolarità dei nostri terroir: vini fruttati, sapidi, pieni di carattere e forza che affascinano con la loro complessità ed eleganza. 

I vigneti intorno a San Paolo si contraddistinguono per una grande varietà di esposizioni, altitudini (da 300 a 700 metri dal livello del mare) e composizioni di terreni. Ogni varietà d’uva trova il suo habitat ideale sui sottofondi in porfido, argilla, sabbia, loess, depositi morenici e rocce dolomitiche precipitate dal Gantkofel, una parete ripidissima che si erige sopra San Paolo. 

Il sole generoso assicura frutti perfettamente maturi, mentre i venti freschi delle montagne creano forti escursioni termiche che contribuiscono al mantenimento dell’acidità durante il periodo di maturazione. Ne derivano uve di altissima qualità che vengono raccolte a mano, secondo l’antica tradizione - il miglior presupposto per vini eccellenti.

185 ettari di ottimi terroir in una delle aree vitivinicole più belle dell’Alto Adige