L'azienda Vinicola Castelfeder è stata fondata nell'anno 1970 dall'enologo A. Giovanett, che a quell'epoca aveva già parecchi anni di esperienza enologica alle spalle. Le uve lavorate erano quasi esclusivamente rosse e provenienti da vitigni Lagrein, Pinot Nero e Schiava. Nel 1989 il figlio Günther Giovanett assume la direzione dell'azienda e contemporaneamente avviene il trasferimento della struttura di vinificazione ed imbottigliamento da Egna a Cortina s. strada del vino, piccolo paese con antiche tradizioni viticole, giacente nel cuore della zona di produzione della Bassa Atesina, dove crescono principalmente uve bianche quali lo Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon e Gewürztraminer.