Non perdetevi queste cantine in Alto Adige e nell'area vacanze Bolzano Vigneti e Dolomiti:
Cantina nella Roccia Laimburg, Vadena
Verso la fine degli anni Ottanta, all’interno del Podere Provinciale Cantina Laimburg si sentì l'esigenza di disporre di spazio ulteriore. Poiché l’azienda era stata costruita accanto alla montagna, un ampliamento all’interno del Monte di Mezzo si rivelò essere la soluzione ideale. Oggi la cantina scavata nella roccia entusiasma il visitatore con la sua pietra porfirica di colore rosso marrone e consente di stoccare le bottiglie a una temperatura naturale costante. Inoltre, nella roccia è stato aperto anche un locale espositivo di 300 m².
Bunker e galleria del vino al Castello Korb, Missiano | Appiano
Dall'esterno un mostro arcaico, un simbolo della guerra; all'interno una cantina particolare, utilizzata anche per appuntamenti culturali. Accanto al bunker del vino, la tenuta vinicola Schloss Korb ospita anche una galleria del vino. Un tempo offriva riparo durante gli attacchi aerei, oggi ospita gli ovali di calcestruzzo.
L'idea di conservare il vino in botti di cemento non è nuova, quella di dare alle botti una forma ovale sì. Questa forma, infatti, corrisponde alla sezione aurea: si eliminano gli angoli ciechi e il vino può circolare liberamente, esprimendo così il suo gusto più intensamente. Gli ovali o uova di calcestruzzo attualmente sono utilizzati da due cantine dell'Alto Adige, la Tenuta Schloss Korb e la Cantina Hofstätter.
La Tenuta Dominikus cela un vero e proprio labirinto di cantine. Animato dalla passione per gli scavi e per la costruzione di cantine, sotto i suoi vigneti, Dominikus Morandell ha ricavato un concatenamento di gallerie e stanze che ora ospitano la sua straordinaria e suggestiva cantina in Alto Adige.
Botti finemente intagliate
Un tempo, nelle cantine dell'Alto Adige si usava dare un aspetto particolare ad alcune botti speciali, di modo che raccontassero la loro storia. Il fondo veniva intagliato e decorato da artisti di talento. Alcune antiche botti, finemente intagliate, sono esposte nella Cantina Girlan a Cornaiano, nella Cantina San Michele o nell'azienda vinicola Elena Walch.
VIN-o-TON nella tenuta vinicola Alois Lageder, Magrè
Le cantine dell'Alto Adige si dedicano anche alla musica! Per darle spazio, la tenuta vinicola Alois Lageder di Magrè ha iniziato il progetto VIN-o-TON mirato a incentivare giovani e promettenti compositori di musica classica contemporanea. Ogni anno, a un compositore viene commissionata un’opera nuova, da eseguire in prima assoluta nella tenuta.
Cantina Puntay della Erste+Neue, Caldaro
La profonda cantina della Erste+Neue di Caldaro, con le sue file di barrique, sorprende il visitatore con il suo allestimento artistico. Infatti, l'artista Robert Scherer di Appiano ne ha dipinto le pareti di questa cantina dell'Alto Adige con un ciclo di immagini.
Il bunker dello spumante della Cantina San Paolo, San Paolo | Appiano
Con il loro spessore di 4-5 metri, le pareti di cemento del bunker della Seconda Guerra Mondiale garantiscono temperature costanti tutto l'anno e quindi le condizioni ideali per la conservazione dello spumante PRAECLARUS Cuvée St.Pauls brut della Cantina San Paolo.